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뚜껑이 쉽게 열리는 통조림의 통기 방식

쉽게 열리는 뚜껑 통조림 식품의 배출 방법:

1. 가열 배기 방식

(1) 내용물이 일정 온도까지 가열되면 캔이 뜨거울 때 충전하고 즉시 밀봉하세요.

(2) 캔에 내용물을 채운 후 설탕용액을 첨가하고, 캔 내부의 중심온도가 요구조건에 맞을 때까지 배기구를 통해 혼합물을 가열한 후 즉시 밀봉한다.

배기가스의 온도와 시간은 품종, 탱크 종류, 탱크에 주입되는 설탕액의 온도에 따라 비정상적입니다. 일반적으로 배기 상자의 온도는 82~96도이며, 밀봉 전 탱크의 중앙 온도 요구 사항에 따라 시간은 7~20분입니다.

가열된 배기가스의 온도가 높을수록, 시간이 길어질수록 캔과 식품 조합물 안의 공기가 더 많이 제거되고, 밀봉 후 캔 안의 진공도가 높아집니다. 그러나 배출 온도가 너무 높으면 캔의 펄프 조직이 부드러워지고 썩어 설탕액이 넘칠 수 있습니다. 동시에 밀봉 후 캔의 진공도가 너무 높으면 통조림 현상이 쉽게 발생할 수 있습니다. 일반적으로 과일통조림의 진공도는 0.027~0.04mpa입니다.

2. 진공 배기 방식

진공 캔 밀봉 기계 밀폐형 씰은 과일 통조림에 매우 적합합니다. 공기 함량이 높은 원료의 경우, 캔 밀봉기의 진공도가 너무 높으면 캔 안의 설탕액이 빠져나가는 경우가 많습니다. 너무 낮으면 통조림 제품의 진공도가 낮은 경우가 많습니다. 따라서 사과, 파인애플 등 과일을 통조림으로 만들기 전 진공처리를 하거나, 통조림으로 만든 후에는 진공액체나 가열설탕수를 사용하여 진공밀봉기의 부족한 부분을 보완해야 한다.

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